ქვევრის ღვინის დაყენების უძველესმა ქართულმა ტრადიციულმა მეთოდმა დიდი აღიარება მოიპოვა ჯერ კიდევ 2014 წელს, როდესაც იუნესკოს მსოფლიო არამატერიალური კულტურული მემკვიდრეობის ნუსხაში შეიტანეს.

საქართველოს კულტურული მემკვიდრეობის დაცვის ეროვნულ სააგენტოში განმარტავენ, რომ ქვევრის ღვინის დაყენების უძველეს ქართულ მეთოდს მსოფლიოში ანალოგი არ გააჩნია. ბუნებრივი და ეკოლოგიურად სუფთა ეს მეთოდი, მეცნიერულად დადასტურებულია, როგორც უძველესი ტექნოლოგია და საქართველო მსოფლიო მასშტაბით უკვე ოფიციალურად აღიარებულია ღვინის სამშობლო ქვეყნად, რომელსაც ღვინის დაყენების, ყველაზე ცოტა 8 ათასი წლის უწყვეტი ტრადიცია გააჩნია, მინიმუმ ძვ.წ. მე-60 საუკუნიდან დღემდე. უცხოელი მეცნიერების დიდი ნაწილი 8 ათასი წლის მაგივრად 9000 წელსაც კი ასახელებს.

ის წიპწები, რომელიც არქეოლოგიური გათხრების შედეგად საქართველოშია აღმოჩენილი, მიეკუთვნება მსოფლიოში ყველაზე ადრეული, მინიმუმ 8 ათასი წლის წინანდელი კულტურული ვაზის სახეობას. ის გამოიყვანეს ველური ვაზის კულტივირების შედეგად და ეს პროცესი მიმდინარეობდა იქ, სადაც ველური ვაზი ბუნებრივად იზრდებოდა და საქართველო სწორედ ამ არეალში შედის.

კახეთში მდებარე ალაზნის ველი 100 კილომეტრზე გადაჭიმული უწყვეტი ვენახია და როგორც მეცნიერები ადასტურებენ ამ ვენახს უკვე დაახლოებით 8 ათასი ან მეტი წლის განმავლობაში უწყვეტად უვლიდნენ ამ მიწაზე მცხოვრებ ქართველ მევენახეთა თაობები.

საქართველო ერთ-ერთი უმდიდრესი ქვეყანაა ვაზის ჯიშების რაოდენობით. მსოფლიოში ცნობილი 4, 000 ვაზის ჯიშიდან 525 ქართულია. ეს ქართველი მევენახეების ათასწლეულების გამოცდილების ნაყოფია.

სპეციალისტთა განცხადებით, საქართველო ერთადერთი ქვეყანაა, სადაც ქვევრში ღვინოს უძველესი დროიდან დღემდე ყოველთვის აყენებდნენ. საქართველოში აღმოჩენილი ქვევრის ტიპის ჭურჭელი განეკუთვნება ძვ.წ. VI ათასწლეულის დასაწყისს. დღეს არსებული ქართული ქვევრის ფორმა ძვ.წ. III - II ათასწლეულში ჩამოყალიბდა, დაახლოებით ძვ.წ. 30-დან 25-ე საუკუნემდე. ამ პერიოდამდე ძირითადად პატარა ქვევრები იყო გავრცელებული, რომლებიც სიმაღლით 1.5 ან 1 მეტრს არ აღემატებოდა, ჰქონდა ბრტყელი ძირი და განიერი მუცელი. დღეისთვის კი ყველაზე ფართოდ გავრცელებულია კვერცხისებრი ფორმის ქვევრები.

ეს ჭურჭელი საქართველოში იქნა აღმოჩენილი და ის დათარიღებულია 8000 წლით ანუ პროტოქართველებმა ის ძვ.წ. მე-60 საუკუნეში დაამზადეს ღვინის ჩასასხმელად:

უენესკოს არამატერიალური კულტურული მემკვიდრეობის დაცვის მთავრობათაშორისმა კომიტეტმა ქვევრის ღვინის დაყენების უძველესი ქართული წესი აღიარა, როგორც უნიკალური მოვლენა.

არამატერიალური კულტურული მემკვიდრეობის კონვენციას 2007 წელს მიუერთდა საქართველო. 2008 წელს კი ამ კონვენციის საფუძველზე, მსოფლიო არამატერიალური კულტურული მემკვიდრეობის ძეგლის სტატუსი ქართულ მრავალხმიან სიმღერას მიენიჭა.

იუნესკოს მოთხოვნით შეიქმნა მეთოდის ამსახველი ათწუთიანი დოკუმენტური ფილმიც - "ქვევრის ღვინის დაყენების უძველესი ქართული ტრადიციული მეთოდი". ეს ფილმი რეჟისორმა მერაბ კოკოჩაშვილმა გადაიღო, რომელსაც აქვე შემოგთავაზებთ:

ასევე დაგაინტერესებთ:

1) უძველესი ევროპელები მუქკანიანები იყვნენ

2) კაპადოკიაში ქართველები სახლობდნენ

3) უძველესი პროტოცივილიზაციები

4) პროტოქართველები - 450 საუკუნის წინანდელი კავკასიელები

5) კოლხი მედეა - ქალი, რომლის სახელიც სამკურნალო საქმეს - მედიცინას ეწოდა

6) პროტოქართველები ბიბლიაში

7) ტალავარი თუ ჩერქეზკა - რომელმა ერმა შექმნა საერთოკავკასიური სამოსი?

8) ვინ არიან ლაზები?

9) ქართული სახელმწიფოები და სამთავროები

10) გაოცებული ინდოელი - "ვინ ხართ თქვენ, ქართველები?!"

11) იბერო-კოლხური ცივილიზაცია

12) კავკასიელები - გენეტიკურად თითქმის ერთიანი ხალხი

13) თერჯოლის ტერიტორიაზე 50 ათასი წლის წინ მცხოვრები ხალხი

14) არაბული სამყაროს ქართველი მმართველები

15) ინდოეთის ქართველი მეფეები და დინასტიები

16) კრუბერა - მღვიმეების ევერესტი - მსოფლიოში უღრმესი გამოქვაბული საქართველოშია

17) პრეისტორიული საქართველო

18) იბერო-კოლხური ცივილიზაციის ნარჩენები

19) კოლხები კაცობრიობის ისტორიის სათავეებთან

20) 44 საუკუნის ანანაურის ყორღანი

21) ძვ.წ. მე-40 საუკუნის მეტალურგიის კერა საქართველოში

22) ფაზისის აკადემია - "მეცნიერებისა და ხელოვნების ტაძარი"

23) პლანეტის უძველესი ცივილიზაციური ცენტრები

24) თბილისის უძველესი ისტორია - "ქალაქი ფენიქსი"

25) რამდენი ადამიანი დაეტევა საქართველოში და რამდენ ევროპულ სახელმწიფოზე დიდი ფაქრთობი აქვს მას?

26) უძველესი "ქართველი" გიგანტები

27) საქართველოს ეროვნულ მუზეუმში დაცული ბუნების ისტორიის ნიმუშები

28) კავკასიური რასა

29) უძველესი ქართული საგანძური

30) უძველესი ქართული საგანძური (ნაწილი II)

31) რა შეუქმნეს ქართველებმა ამერიკის შეერთებულ შტატებს საუკუნეში?

32) კასტელის ნახატები XVII საუკუნის საქართველოსა და ქართველების აღწერით

33) ჟან შარდენი საქართველოსა და ქართველების შესახებ

34) ცნობილი უცხოელები ქართველების და საქართველოს შესახებ (ნაწილი I)

35) ვიკინგები საქართველოში

36) საინტერესო ფაქტები საქართველოს ოქროს ხანის შესახებ

37) ქართველი ერი - მიჯაჭვული ამირანი

38) იტალიელები ქართველების შესახებ

39) თავადი გრიგორი გაგარინი - კავკასიაზე შეყვარებული მხატვარი

40) თეოდორ ობერლენდერი - ნაცისტი, რომელსაც ქართველები ძლიერ უყვარდა

41) გერმანელი მოღვაწეები ქართველების შესახებ

42) საქართველო და გლობალიზაცია

43) დავით აღმაშენებელი - კოლხური უმსხვრევი ფარი და იბერიული ორლესული მახვილი

44) ვარდან მამიკონიანი და შუშანიკი ლაზები იყვნენ - ასკვნის სომეხი ისტორიკოსი

45) რუსეთ-საქართველოს ურთიერთობები - 200-წლიანი ოკუპაცია

46) ექვთიმე თაყაიშვილი - ქართული განძის მცველი

47) ესპანელი პოეტის ლექსი აფხაზეთზე

48) "ქართველები - ჯვაროსანი ერი" - ევგენი მარკოვი

49) ჯაყელები უინძორების ერთ-ერთი წინაპრები არიან

50) კოლხეთის დედაქალაქი - აია აღმოჩენილია

51) ქართველი მეფეები და მოღვაწეები - გიორგი გეგეჭკორის ნახატები

52) აღმოსავლეთის ნაპოლეონი - მეფე, რომელმაც 500 ბრძოლაზე მეტი გადაიტანა

53) თემურ ლენგის აპოკალიფსური მასშტაბის ომი საქართველოს წინააღმდეგ

54) მერაბ კოსტავა - "ძე ქარიშხლისა"

55) ქართულ-თურქული ბრძოლები

56) 5000 წელზე მეტი ხნის ნამოსახლარი ასპინძაში

57) არიელები და იბერიელები

58) ყარაჩაელების და ბალყარების წინაპრები ყივჩაღები, ალანები და სვანები იყვნენ

59) ქართველი მეომრები - მხატვარი გიორგი წიკლაური

60) ქართული მითოლოგია - მზის ქალღმერთი ბარბალე

61) ქართული მითოლოგია - ოჩოპინტრე, იგივე ოჩო-კოჩი

62) კოლხური დრაკონი - კოლხიკოსი

63) ილია ჭავჭავაძე - ერი და ისტორია

განაგრძეთ ძალიან საინტერესო სტატიების კითხვა

ავტორი: თორნიკე ფხალაძე