ხენდრო ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელი კენკრაა და ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში.ცხობისთვის საუკეთესოა პატარა, მუქი ფერის ხენდრო.ხენდრო ადვილად იჭყლიტება და მგრძნობიარეა წყლის მიმართ, ამიტომ გამოყენებამდე ფრთხილად გარეცხეთ და საწურზე გააშრეთ.მაცივარში ის მხოლოდ 1 დღე ინახება, მაგრამ თუ შაქარს დააყრით ან გაყინავთ, უფრო დიდხანს გაძლებს.