როგორ ავარჩიოთ და დავამზადოთ მჟავე კიტრი, რომ გემრიელი და ამავე დროს ხრაშუნა გამოგვივიდეს?

სასურველია კიტრი იყოს მცირე ზომის და დაზიანებების გარეშე.3 ლიტრიანი მინის ქილისათვის საჭირო ინგრედიენტებია: 1, 5 კგ-2კგ კიტრი. (დამჟავებამდე კარგად გარეცხილი კიტრი უნდა გავაჩეროთ ცივ წყალში 2-3 საათის განმავლობაში, რომ დამჟავების შემდეგ ხრაშუნა გამოვიდეს.)

2-3 ღერი კამა, 4-6 კბილი ნიორი, შავი პერიცა(კაკალი) 10 ცალი. 1-2 ფოთოლი დაფნა, 1 ფოთოლი "ხრენი"(რომელიც საჭიროა კიტრის სიმაგრისათვის)დაჭრილი (გრძლად სტაფილო)

წინასწარ კარგად გარეცხილი და წყალში გაჩერებული კიტრი მოვათავსოთ მინის 3 ლიტრიან ქილაში, ზემოთ აღნიშნულ ინგრედიენტებთან ერთად(რაც შეიძლება მჭიდროთ).2ლიტრ წყალს დავუმატებთ 2 ს/კ მარილს და 2 ჩ/კ შაქარს, მივიყვანთ ადუღებამდე.მინის ქილას დავუმატოთ 3 ს/კ ძმარი, მინის ქილას დავასხათ მარინადი დავახუროთ გასტერილებული თავსახური და გავაჩეროთ, როდესაც გაცივდება მოვათავსოთ წყლიან ჭურჭელში და გავასტერილოთ 7 წუთის განმავლობაში, როდესაც კიტრი ფერს შეიცვლის, ამოვიღოთ კიტრიანი ქილები და მოვხუფოთ.უკვე გამზადებული, დამჟავებული, კიტრიანი ქილები, უნდა შევინახოთ მშრალ, ბნელ და გრილ ადგილას.