სიტყვა ბიტერი გერმანულ და ინგლისურ ენებზე ნიშნავს მწარეს. ბიტერებს აქვთ ღრმა სამედიცინო ფესვები, რადგან ისინი ხელს უწყობენ საჭმლის მონელებას და ამსუბუუქებენ ამ პროცეს. ბიტერებს აქვთ კიდევ ერთ არაჩვეულებრივი თვისება-ისინი კარგად კლავენ წყურვილის გრძნობას, რის გამოც მათი უმავლესობა გამოგონილი იყო ცხელ ქვეყნებში. ბიტერები მზადდება გაჟღენთვის (მაცერაციის) მეთოდით: სუფთა სპირტში ალბობენ სხვადასხვა სახის მწარე მცენარეებს, ფესვებს, ფორთოხლის კანს. მიღებული ნაყენი იფილტრება და მას ემატება სუფთა წყალი. ბიტერების ალკჰოლური შემცველობა მერყეობს 6%-50% მდე. ბარებში ბიტერს ურევენ კოქტეილებში.
სიტყვა ბიტერი გერმანულ და ინგლისურ ენებზე ნიშნავს მწარეს. ბიტერებს აქვთ ღრმა სამედიცინო ფესვები, რადგან ისინი ხელს უწყობენ საჭმლის მონელებას და ამსუბუუქებენ ამ პროცეს. ბიტერებს აქვთ კიდევ ერთ არაჩვეულებრივი თვისება-ისინი კარგად კლავენ წყურვილის გრძნობას, რის გამოც მათი უმავლესობა გამოგონილი იყო ცხელ ქვეყნებში.
