სპაგეტი – ალბათ, ერთ–ერთი ყველაზე პოპულარული იტალიური კერძი. მისი დამზადება დაიწყეს სიცილიაში ჯერ კიდევ მე–12 საუკუნეში. დიდი ხნის განმავლობაში მაკარონი არისტოკრატების და მდიდრების საკვები იყო და მხოლოდ მე–18 საუკუნეში მრეწველობის განვითარებამ აქცია მთავარ იაფ პროდუქტად იტალიელთა უმეტესობისთვის.

დღეს სპაგეტი პოპულარობას არ კარგავს, ხოლო მისი მომზადების პროცესი სრულად ავტომატიზებულია. მაგრამ ასე არ იყო ყოველთვის: მე–20 საუკუნის პირველ ნახევარში წარმოების თითქმის ყველა ეტაპი ხელით სრულდებოდა.

როგორ აწარმოებდნენ სპაგეტის თითქმის ასი წლის წინ

მაკარონი პოპულარული გახდა მთელ მსოფლიოში მე–20 საუკუნის დასაწყისში ამერიკაში იტალიელების მასობრივი ემიგრაციის შემდეგ. იტალიური სამზარეულოს ეროვნულ კერძად იქცა. ამის მიუხედავად, ბევრმა ადამიანმა არ იცოდა, როგორ მზადდებოდა მაკარონი 1950–იანი წლების ბოლომდე. ზოგიერთი სერიოზულად თვლიდა, რომ ატრია ხეზე იზრდებოდა.

ეს ფოტოები, რომლებიც გადაღებულია მე–20 საუკუნის პირველ ნახევარში, ასახავს სპაგეტის წარმოების პროცესს, რომლის დროსაც ცომი იკუმშებოდა, ფორმას იძენდა, იჭრებოდა და შრებოდა, სანამ ქვაბში და მაგიდაზე მოხვდებოდა.

ბიჭს მიაქვს მაკარონის ძაფები ქარხნის ეზოში გასაშრობად, 1900 წ.

ატრია გასაშრობად დაკიდულია ნეაპოლში. იტალია, დაახლოებით 1925 წ.

მაკარონის გაშრობის პროცესი შიდა ეზოში. 1928 წ.

ბიჭებს მიაქვთ სპაგეტი ქარხანაში. ნეაპოლი, იტალია, 1929 წ.

ატრია ჩამოკიდებულია წყალსადინარ კამერაში იტალიურ ქარხანაში, 1932 წ.

თანამშრომელი კიდებს მაკარონს გასაშრობად. იტალიის ქარხანაში, 1932 წ.

იტალიური ქარხნის თანამშრომელი გამხმარ სპაგეტის ჯოხით ახვევს. 1932 წ.

თანამშრომელი აკეთებს მაკარონს ქარხანაში. 1932 წ.

ქარხნის თანამშრომლები ატრიას კიდებენ ბამბუკის ჩხირებზე გასაშრობად. კამპანია, იტალია, 1932 წ.

სამ ნეაპოლელ ბიჭს მიაქვს მაკარონის შეკვრა, 1932 წ.

კაცები აშრობენ ატრიას ნეაპოლში, 1943 წ.

მზარეული ამზადებს ტალიატელეს King Bomba’s–ში – ერთ–ერთ უდიდეს იტალიურ მაღაზიაში სოჰოში, ლონდონში. 1939 წ.

კაცები მაკარონის ქარხანაში მუშაობის პროცესში, დაახლოებით 1940 წ.

Atlantic Macaroni Company–ის თანამშრომელი კიდებს სპაგეტებს გასაშრობად ქარხანაში. ლონგ–აილენდ სიტიში, ნიუ–იორკში, 1943 წ.

ატრიის ძაფები შრება სტელაჟებზე ამალფის სანაპიროსთან, იტალია. 1949 წ.

ზელდა ალბანო ჭრის აპარატიდან გამოსულ სპაგეტს. ლონდონი, 1955 წ.

სპაგეტს ათავსებენ საშრობ სტენდზე, სანამ საშრობში მოათავსებენ. იტალია, დაახლოებით 1955 წ.

მე–20 საუკუნის პირველ ნახევარში უბრალო მაკარონი რთულ გზას გადიოდა, სანამ სასადილო მაგიდაზე მოხვდებოდა. თანამშრომლები სპაგეტში დებდნენ ძალას, ენერგიას და სულს, იქნებ ამიტომაც იყო ასე პოპულარული მთელ მსოფლიოში. ერთი ჩვეულებრივი პროდუქტი წარმოების პროცესში დიდ ძალისხმევას და დროს მოითხოვდა და ეს ფოტოები ამის დასტურია.

ასევე დაგაინტერესებთ:

გაჩვენებთ, როგორ მზადდება სწრაფი მომზადების ატრია, რომელიც მთელ მსოფლიოში უყვართ

10 ჩვენთვის ჩვეული პროდუქტი, რომლებიც სხვა ქვეყნებში აკრძალულია

ამაზრზენი ამერიკული კერძები, რომლებზეც აშშ–ს მაცხოვრებლები უბრალოდ გიჟდებიან

18 უცნაური პროდუქტი, რომელიც ცნობისმოყვარე მყიდველებმა მაღაზიაში შენიშნეს მოგზაურობისას

პროდუქტები უჩვეულო გემოთი, რომლებიც სხვა ქვეყანაში იყიდება