კალენდარული ზამთარი უკვე შევიდა თავის კანონიერ ძალაში, რაც იმას ნიშნავს, რომ დროა დავიწყოთ ახალი წლისთვის მზადება. ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი საკითხი, რომელიც წინასწარ უნდა იქნეს განხილული, არის სადღესასწაულო სუფრის გაწყობა.

ჩინური კალენდრის მიხედვით, მომავალი 2020 არის თეთრი ვირთხის წელი. ამ ცხოველს აქვს საკუთარი განსაკუთრებული უპირატესობები საკვებში, ასე რომ, იმისათვის, რომ არ გავანაწყენოთ იგი, მნიშვნელოვანია, რომ თავიდან ავიცილოთ შეცდომები. ექსპერტები გვაძლევენ შემდეგ რეკომენდაციებს:

1. ყველამ იცის, რომ ვირთხებს უყვართ ყველი. ამიტომ არ იჩქაროთ ყველის თეფშზე დალაგება. მხოლოდ ნეიტრალური გემოს მქონე ყველი შეიძლება, რადგან მკვეთრმა არომატმა შეიძლება შეაშინოს მომავალი წლის დიასახლისი.

ამიტომ, მოთმინებით იმოქმედეთ და უარი თქვით საახალწლო ღამის სუფრაზე როკფორის, ბრი დე მოს, ტალეჯიოს, კამამბერის და ლიმბურგერის ასორტის მომსახურებით. ამის ნაცვლად, უფრო მიზანშეწონილი იქნება სტუმრებს რუსული ან ადიღური ყველი შესთავაზოთ.

2. ცხიმოვანი ხორცი არ უნდა იყოს წარმოდგენილი საახალწლო მაგიდაზე, არ დადოთ სუფრაზე ღორის, ცხვრის, ბატის ან იხვის ხორცი. ამის ნაცვლად, ცხელი კერძის არჩევისას უმჯობესია აირჩიოთ ქათამი, საქონლის ხორცი ან ინდაური.

3. იგივე ეხება ზღვის პროდუქტებს. სკუმბრიას და ქაშაყის მაგივრად უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ თევზის უცხიმო ჯიშებს. ამ შემთხვევაშიც, თევზი ბევრი არ უნდა იყოს სუფრაზე.

4. მოახლოებულ დღესასწაულზე მიუღებელია ზედმეტად ცხარე კერძებიც.

5. არ გადატვირთოთ მაგიდა ისეთი ეგზოტიკური სიამოვნებებით, რომელიც შეესაბამება გასული წლის დიასახლისს. ღორი სინამდვილეში არის უკვე წარსული, ამიტომ არ ღირს მასზე ორიენტირება. საახალწლო კერძები არ უნდა გამოიყურებოდეს უფრო ძვირად, ვიდრე სინამდვილეშია. გარეგნობა და გემოვნება სრულად უნდა შეესაბამებოდეს ერთმანეთს.

6. განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ სასმელებს. ძლიერი ალკოჰოლური სასმელები ამჯერად მიუღებელია. შეუკვეთეთ ტრადიციული შამპანური და არ დაივიწყოთ ცქრიალა ღვინო. როგორც არ უნდა გეძინებოდეთ ამ ახალიწლის ღამეს სრულად უარი თქვით ყავაზე, ჩაიც კი არ უნდა გაკეთდეს ძალიან ძლიერი.

7. ტრადიციულად, ჩინელები ვირთხის წელს არ აღნიშნავენ კერძებით, რომლებიც შეიცავს კომბოსტოს და პარკოსნებს. ამ დროს ბარდის სუპი მკაცრად იკრძალება. ითვლება, რომ მათ მჟავე მკვეთრ გემოს შეუძლია შეურაცხყოს მომავალი ახალი წლის დიასახლისი

8. ხილიდან უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ ტრადიციულ მანდარინს, ფორთოხალს, ბანანს, ვაშლს და მსხალს. ეგზოტიკური ხილიდან ჯობია თავი შეიკავოთ. სუფრაზე მისასალმებელია ნებისმიერი ბოსტნეული, (კომბოსტოს გარდა) ახალი, ჩაშუშული და დაკონსერვებული. კარტოფილის პიურე თითქმის სავალდებულოა სუფრაზე.

9. საჭმლის მომზადებისას არ დაგავიწყდეთ საუკეთესო პური. ასევე ახალი წლის სუფრაზე კარგი იქნება ცხელი სენდვიჩები, ყველის პიცა, შინ გამომცხვარი ღვეზელები კვერცხით და კარტოფილით.

ცხრიანი ჩინეთში იღბლიანი რიცხვია. თუ რომელიმე მათგანი ვერ შეასრულეთ, უბედურება არ არის, რადგან აღმოსავლეთის კალენდრის მიხედვით, ვირთხის წელი მხოლოდ იანვრის ბოლოს დადგება.