ქოლესტერინი მუდმივად არის მთავარი მიზეზი გულის დაავადებების და ზოგადად გულის მდგომარეობის გამოსაცნობად.ამიტომ დაბალი მაგნიუმის დონე შეუმჩნეველი ხდება მანამ, სანამ არ გამოჩნდება მაგნიუმის დეფიციტის რთული სიმპტომები.ეს მწვანე ფოთლოვანი ბოსტნეული - ისპანახი უზღვავი რაოდენობის მაგნიუმს შეიცავს. როგორც მეცნიერები ამტკიცებენ, ერთი ჭიქა მოხარშული ისპანახი 78 მგ.შეიცავს."gnesium" არის ერთ-ერთი ყველაზე მრავალმხრივი და აუცილებელი მინერალი, რომელსაც ჩვენი სხეული ითხოვს ჯანსაღი უჯრედის, ქსოვილისა და კუნთების ფუნქციონირებისათვის. ეს მინერალი არის 300-ზე მეტი ქიმიური რეაქციის აუცილებლობა, რომელიც მოიცავს მეტაბოლიზმს, ნუკლეინის მჟავებისა და ცილების წარმოებას და გულის ჯანმრთელობის შენარჩუნებას. სინამდვილეში მაგნიუმის დეფიციტს შეუძლია გაზარდოს რისკი გულის შეტევების 53% მიერ ამ კვლევის მიხედვით.თითოეულმა ჩვენთაგანმა კარგად იცის, რომ ბოსტნეული უმად ბევრად სასარგებლოა და ინარჩუნებს მეტ ვიტამინსა და მინერალს.ითვლება, რომ თერმული დამუშავების შემდეგ ბევრი სასარგებლო ნივთიერება ბოსტნეულში კვდება. მაგრამ მეცნიერები და ჯანმრთელი კვების მიმდევრები ამტკიცებენ, რომ რამდენიმე პროდუქტი უმჯობესია სწორედაც რომ მოხარშული მივირთვათ.გამოკვლევებმა აჩვენა, რომ ორგანიზმისთვის აუცილებელია ისეთი ნივთიერება, როგორიც არის ლიკოპინი. ეს პიგმენტი, რომელსაც ზოგიერთი მცენარე შეიცავს, დაბლა წევს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებისა და კიბოს გაჩენის რისკს. მეტ კონცენტრაციას კი ლიპოგენი აღწევს იმ ბოსტნეულში, რომელმაც თერმოდამუშავება განიცადა, ანუ მოხარშულში.

ისპანახი არის მწვანე ფოთლოვანი ბოსტნეული, რომელიც მოხარშული უნდა მივირთვათ, რათა მისგან მაქსიმალური სარგებლობა მივიღოთ.ისპანახი
მდიდარია კალციუმით, რკინითა და მაგნიუმით. იმისათვის, რომ ეს ყველა ნივთიერება ორგანიზმმა შეითვისოს, ისპანახი უნდა მოიხარშოს. ამასთან კალციუმის რაოდენობა მოხარშვისას სამმაგდება.შვედი მეცნიერების მტკიცებულებით ისპანახის მხოლოდ 300-გრამი ყოველდღიური მიღება ზრდის კუნთოვან მასას სწრაფი ტემპებით.

მათ დაადგინეს, რომ ისპანახში შემავალი მინერალები, მნიშვნელოვნად ზრდიან უჯრედების ენერგოეფექტურობას მიტოჰონდრიებზე გავლენის ხარჯზე, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან ქსოვილების კვებაზე.მეცნიერებმა ჩაატარეს თვალსაჩინო ექსპერიმენტი, სადაც რამდენიმე ჯანმრთელი ახალგაზრდა ადამიანი იღებდა ყოველდღიურად 300 გრამ მწვანე ისპანახს. შედეგი იყო გამაოგნებელი! პრაქტიკულად 2-კვირაში კუნთოვანი მასა გაიზარდა საშუალოდ 10%-ით ეს იმ ფონზე, როცა ექსპერიმენტში მონაწილე პირები არ იყვნენ დაკავებული აქტიური სპორტით.