მსოფლიოში ერთ-ერთ ყველაზე საშიშ საკვებს ნახევარი მილიარდი ადამიანი მოიხმარს. მას სასიკვდილო რეპუტაცია აქვს. თუ ადრე აქცენტი კეთდებოდა სახიფათო კოი პლაზე, რომელსაც ტაილანდსა და ლაოსში ამზადებენ, ახლა ყურადღება გამახვილებულია მანიოკაზე, რომელიც ყოველწლიურად 200-ზე მეტ სიცოცხლეს კლავს.

მანიოკა, ასევე ცნობილი, როგორც კასავა, ძირითადი საკვებია 500 მილიონი ადამიანისთვის. ყოველწლიურად ასობით მილიონი ტონა იწარმოება. LADbible-ის მონაცემებით, ეს კარგად მზარდი ტროპიკული მცენარე მოდის სამხრეთ ამერიკიდან, თუმცა ახლა მისი უდიდესი მწარმოებელია ნიგერია.

მანიოკას ფესვები, ქერქი და ფოთლები უმი სახით სახიფათოა, რადგან შეიცავს ტოქსიკურ ნაერთებს, რომელთაც შეუძლიათ წყალბადის ციანიდის წარმოქმნა. მანიოკას ტკბილი ჯიშები შეიძლება შეიცავდეს 20 მგ-მდე ციანიდს თითო კილოგრამზე, მაგრამ ყველაზე სახიფათო ჯიშებში ამ რაოდენობამ 1000 მგ ციანიდს შეიძლება მიაღწიოს.

ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაციის მონაცემებით, მანიოკას მოწამვლით ყოველწლიურად 200-მდე ადამიანი იღუპება. იმის მიუხედავად, რომ მანიოკა ერთ-ერთ ყველაზე მომაკვდინებელ საკვებად ითვლება, ბევრი ადამიანი რეგულარულად მოიხმარს ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების გარეშე. ეს აიხსნება იმით, რომ ხალხმა ისწავლა მისი სწორად მომზადება.

როგორც გამოცდილ მზარეულებს შეუძლიათ მოამზადონ სახიფათო თევზი, რომელიც უმი სახით მომაკვდინებელი შეიძლება იყოს, ასევე ხალხმა ისწავლა მანიოკასთან დაკავშირებული რისკების შემცირება სწორი მომზადების გზით.

უმი მანიოკას ჭამამ ან მისმა არასწორმა მომზადებამ შეიძლება გამოიწვიოს სიკვდილი ან ნევროლოგიური დარღვევები, როგორიცაა ატაქსია. შესაბამისად, ეს საკვები არა მხოლოდ სახიფათოა სიცოცხლისთვის, არამედ შეიძლება მოჰყვეს ჯანმრთელობისთვის სერიოზული შედეგები.

სწორი მომზადება, რომელიც მოიცავს მცენარის 24 საათით ჩალბობას, მნიშვნელოვანი ფაქტორია მანიოკას უსაფრთხოების უზრუნველსაყოფად.

მანიოკათი მოწამვლის რისკი იზრდება სასურსათო კრიზისის დროს, როდესაც შიმშილის და საკვების დეფიციტის მქონე ადამიანებმა შეიძლება ჭამონ უფრო მწარე ჯიშის მანიოკა, რომელიც, სავარაუდოდ, წყალბადის ციანიდის დიდ რაოდენობას შეიცავს.

ასევე დაგაინტერესებთ:

გაჩვენებთ, როგორ მზადდება სწრაფი მომზადების ატრია, რომელიც მთელ მსოფლიოში უყვართ

„რადიტორი“ – მომაკვდინებელი ენერგეტიკული სასმელი, რომელიც ასი წლის წინ „აფრთიანებდა“

მეცნიერები გაფრთხილებთ: პოპულარული საკვები და სასმელი სიმსივნით სიკვდილის რისკს 30%–ით ზრდის

ნახევარი კილო მანდარინის ქერქი 9650 დოლარად იყიდება

დომინიკური ყავა – როგორ მიმდინარეობს საუკეთესო ყავის წარმოება დომინიკის რესპუბლიკაში