ჩვენ მიჩვეული ვართ ბოსტნეულისა და ხილის გარეგნობასა და გემოს, რომელსაც მთელი ცხოვრება ვჭამთ. მაგრამ ისინი ყველა შერჩევის შედეგია. მათი ველური ნათესავები ხომ სრულიად, სრულიად განსხვავებულები იყვნენ. ვნახოთ, როგორ გამოიყურებოდა ისინი იმ დროს, როდესაც ხალხმა დაიწყო მოსავლის მოშენება.

ბანანი


პირველი ბანანი დაახლოებით 7000 წლის წინ გამოჩნდა სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში. სანამ ის კრემისებრი, ტკბილი ხილი გახდებოდა, მას ჰქონდა დიდი თესლები, რომლებიც ადგილს იკავებდნენ.

ბანანის გადაშენებისგან გადარჩენას დიდი ძალისხმევა დასჭირდა. გასულ საუკუნეში სოკოვან ინფექციას შეეძლო პლანტაციების განადგურება, მაგრამ სელექციონერების წყალობით განვითარდა გიგანტური კავენდიშის ჯიში.

1950-იან წლებამდე ადამიანები მიირთმევდნენ სხვადასხვა ტიპის ბანანს, სახელად გროს მიშელს. უფრო ტკბილი და ნაზი ჯიში იყო.

სიმინდი

სიმინდი, რომელსაც დღეს ვხედავთ, ძალიან განსხვავდება მისი წინაპრებისგან. იგი გაშენებულია 8700 წელზე მეტი ხნის წინ მექსიკის მკვიდრი ხალხების მიერ. პირველ ჯიშებს ჰქონდათ მყარი მარცვლები, გემო ჰქონდათ მშრალი ნედლი კარტოფილის და იყო ძალიან პატარა.

ახლა სიმინდი ათასჯერ დიდია და საერთო ჯამში თითქმის 200 ჯიშია სხვადასხვა ფერის.

ლიმონი

ლიმონები ველურ ბუნებაში არ გვხვდება. მეცნიერები თვლიან, რომ ეს ხილი არის ორი ციტრუსის - მწარე ფორთოხლისა და ციტრუსის ჰიბრიდი. ისინი პირველად გამოჩნდნენ აზიაში თითქმის 3300 წლის წინ, მაგრამ იმდენად მჟავე იყო, რომ მათი ჭამა არ შეიძლებოდა. საიდუმლო რჩება, თუ როგორ გამოჩნდა ტკბილი ჯიშები.

ვაშლი

თანამედროვე ვაშლის დაბადების ადგილი ყაზახეთში, ტიენ შანის მთებში მდებარეობს. ითვლება, რომ ადამიანმა ამ ხილის მოყვანა თითქმის 10000 წლის წინ დაიწყო. დაახლოებით 300 ჩვენს წელთაღრიცხვამდე რომაელებმა დაიწყეს ვაშლის ჯიშების მოშენება უფრო გემრიელი ხილის მისაღებად.

მოგზაურებმა ხელი შეუწყეს ნაყოფის მზარდი დიაპაზონის გაფართოებას მისი თესლისა და მტვრის გავრცელებით.

კომბოსტო

კომბოსტოს მოშინაურება დაიწყო 3500 წელზე მეტი ხნის წინ, ბრინჯაოს ხანის შუა ხანებში. ჩვენთვის ნაცნობი კომბოსტოს ხორციანი და აყვავებული თავები ევროპაში მე-14 საუკუნეში შენიშნეს, 1541 წელს კი ისინი ამერიკაში ფრანგმა მკვლევარმა ჩამოიტანა.

ბროკოლი, ყვავილოვანი კომბოსტო, ბრიუსელის და სხვა ჯიშები წარმოიშვა სახეობის Brassica oleracea-დან. ველური ჯიში ძირითადად კირქვის ზღვის კლდეების გასწვრივ იზრდებოდა, რადგან იგი ძალიან მდგრადი იყო მარილისა და კირის მიმართ.

ქლიავი

გემრიელი და ტკბილი ქლიავი შეიძლება ყოფილიყო ერთ-ერთი პირველი შინაური ხილი. უძველესი ჩანაწერები მიუთითებს, რომ ქლიავი თავდაპირველად დამასკოს მიდამოებში მოჰყავდათ. ნეოლითურ არქეოლოგიურ ობიექტებში ზეთისხილის, ყურძნისა და ლეღვის ნაშთებია ნაპოვნი ქლიავის ნაშთები.

სტაფილო

აღმოსავლეთში, ადრე მოყვანილ სტაფილოებს ხშირად ჰქონდათ უჩვეულო ფერი - მეწამული ან ყვითელი. ამავდროულად, დასავლეთში ნარინჯისფერი სტაფილო ჭარბობდა. ბოსტნეულის ველური წინამორბედი იყო სპილოს ძვლისფერი და ჰქონდა გრძელი ფესვი. თანამედროვე ნარინჯისფერი სტაფილო ჰოლანდიელი ფერმერების შედეგია, რომლებმაც ისინი მე-18 საუკუნის ბოლოს განავითარეს.

ითვლება, რომ ნარინჯისფერი ფერი იმიტომ აირჩიეს, რომ ასეთი სტაფილო არ აფუჭებდა სუპებსა და ჩაშუშულებს, განსხვავებით მათი მეწამული ფერისგან.

საზამთრო

საზამთრო მოყვანილი იყო აფრიკაში და ეგვიპტის მცხოვრებლებში ჯერ კიდევ 2000 წელს ჩვენს წელთაღრიცხვამდე. ველური ჯიშები უშაქრო იყო და უფრო სქელი ქერქი ჰქონდა. დაახლოებით 1576 წელს, ესპანელმა დასახლებებმა დაიწყეს საზამთროს მოყვანა, როგორც დღეს ვხედავთ.

კიტრი

კიტრი მოიშინაურეს აზიაში დაახლოებით 3000 წლის წინ. რომის იმპერიაში მას ზრდიდნენ საკვებად და წამლად. ხოლო 1772 წლის გრავიურა გვიჩვენებს ველურ მცენარეს პატარა ლობიოს ფორმის ხილით და ლამაზი ყვითელი ყვავილებით.

ადრეულ კიტრს ხშირად მწარე გემო ჰქონდა მათში შემავალი ნაერთების გამო, რომელსაც კუკურბიტაცინს უწოდებენ.

ავოკადო

ავოკადოს საკვებად იყენებდნენ თითქმის 10000 წლის წინ ცენტრალურ მექსიკაში. ველურ ნაყოფს თავდაპირველად დიდი თესლი ჰქონდა. ითვლება, რომ იგი მოყვანილი იყო ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 4000-დან 2800 წლამდე.

1925 წელს მოყვარულმა მებაღემ რუდოლფ ჰასმა შეიმუშავა ავოკადოს ახალი სახეობა მუქი მწვანე, მუწუკებიანი კანით. ახლა ჩვენ გვაქვს მრავალი უნიკალური ჯიში, როგორიცაა დასავლეთ ინდური ავოკადო, რომლებიც ყველაზე დიდებად ითვლება. ისინი მრგვალია, გლუვი ღია მწვანე კანით და მოტკბო გემოთი.

ატამი

სიმინდისგან განსხვავებით, უძველესი დროიდან ატამი დიდად არ შეცვლილა. მოშინაურება სავარაუდოდ მოხდა იაპონიაში ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 4700-4400 წლებში და შედეგად ძვალი უფრო შეკუმშული გახდა. სხვა მხრივ, ეს ჯიშები თანამედროვე ატმის მსგავსი იყო.

ყურძენი

როგორც დასავლეთ აზიაში, ასევე კავკასიაში ყურძნის კულტივაცია 11000 წლის წინ დაიწყო. შედეგი იყო სუფრის და ღვინის ჯიშები. მე-19 საუკუნეში ეფრაიმ ბულმა დაიწყო ყურძნის მოშენება, რომელიც ცივ კლიმატში აყვავდებოდა და განავითარა კონკორდის ჯიში.

თანდათანობით, ყურძნის ჯიშები გავრცელდა მთელ მსოფლიოში და ახლა ისინი განსხვავდებიან ზომით, გემოთი და კენკრის კანის ფერით.

ბადრიჯანი

ბადრიჯნის მოშენება დაიწყეს ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 59 წელს, ვინაიდან ძველ ჩინეთში იყო შემონახული წერილობითი წყაროები, რომლებიც აღწერდნენ ამ კულტურას. მხოლოდ მე-7-მე-10 საუკუნეებში გავრცელდა მისი გაშენება მთელ მსოფლიოში. დროთა განმავლობაში ბადრიჯნის ზომამ და ფორმამ მნიშვნელოვანი ცვლილებები განიცადა.

პომიდორი

პომიდორი თავდაპირველად საკმაოდ პატარა და კენკრის მსგავსი იყო. ნაყოფი მოშენებული იყო მესოამერიკაში დაახლოებით 7000 წლის წინ.

თანამედროვე წითელი და წვნიანი პომიდორი მნიშვნელოვნად განსხვავდება მისი პაწაწინა წინაპრისგან, მაგრამ მისი ნახვა დღესაც შეიძლება. ამ სახეობას Solanum pimpinellifolium, ანუ მოცხარის პომიდორი ეწოდება და მისი სამშობლოა ეკვადორი და პერუ.