"ზამთრის ზღაპარი" ფანტასტიკურად უგემრიელესი, მსუბუქი, ჰაეროვანი და ძალიან მარტივად მოსამზადებელი ნამცხვარია. ნამცხვრის ბეზე მოხარშული რძის კრემითა და შაქრიანი მოცვით ნებისმიერ დღესასწაულს უხდება, განსაკუთრებით კი ახალ წელს.

საჭირო პროდუქტები:

მერენგისათვის (ბეზე):

კვერცხის ცილა - 4 ცალი;

შაქარი - 1ჭიქა;

ვანილი - 1 ჩაის კოვზი;

ლიმნის წვენი - 1/4 ჩაის კოვზი;

კრემისათვის

დარბილებული კარაქი (მარგარინი)- 200გრამი;

მოხარშული რძე - ნახევარი ქილა (ან ცოტა მეტიც);

სიროპისათვის

წყალი - 100 მლ.;

შაქარი - 100 გრამი;

მოცვი (გაყინული) - 200 გრამი;

შაქარი-გემოვნებით;

1.მოამზადეთ ბეზე: თქვიფეთ ცილა, შაქარი, ვანილი და ლიმნის წვენი 1-2 წუთის განმავლობაში.

2. გააგრძელეთ ათქვეფა ორთქლზე, სანამ მიქსერით სასურველ შედეგს არ მივაღწევთ. ცილიანი ჭურჭლის ფსკერი არ უნდა ეხებოდეს მდუღარე წყალს.

3.ავიღოთ ორთქლიდან მასა და გავაგრძელოთ მიქსერით თქვეფა 5-10 წუთი.

4.ცილის კრემი (ბეზე) მოათავსეთ საკონდიტრო ტომარაში (ტოპრაკში), ვარსკვლავის ნაცხთან ერთად.

5.საკონდიტრო ტომრით კრემისაგან ვაკეთებთ ბუდეს ფორმას. 2 საათის განმავლობაში ვაშრობთ ღუმელში, 105 გრადუსზე და კიდევ 1 საათი 90 გრადუსზე.

6.ვადუღებთ სიროპს შაქრისა და წყლისაგან.

7.ცხელ სიროპში ვყრით გაყინულ მოცვს. ვაჩერებთ კენკრიან მასას 3-8 საათის განმავლობაში.

8.კრემისათვის ვთქვიფავთ შესქელებულ რძესა და დარბილებულ კარაქს.

9.საკონდიტრო ტომრით გაკეთებული ბუდეები ამოვავლოთ კრემში.

10.გამომცხვარი ბეზე კრემით ზევიდან მორთეთ სიროპში ამოვლებული შაქრიანი მოცვით .. და მიირთვით გემრიელად!