სუკი თანაბარი ოდენობის ნაჭრებათ დავჭრათ, ჩავაჭყოთ შესაფერ ჭურჭელში, დავუმატოთ მარილი, პილპილი, დაკეპილი ხახვი და ცოტა ღვინის ძმარი, რამოდენიმე საათით გავაჩეროთ. შემდეგ ხორცი შამფურზე ავაგოთ და შევწვათ ნაკვერჩხალზე. სუფრაზე მიტანისას მოვაყაროთ მრგვლათ დაჭრილი უმი ხახვი.