სალმონელებით დაბინძურებული საკვების მიღებისას ადამიანს უვითარდება ისეთი სიმპტომები, როგორიცაა დიარეა, ცხელება, მუცლის კრუნჩხვები, გულისრევა და ღებინება. საკვებში შემავალი კამპილობაქტერია ასევე იწვევს დიარეას. მაგრამ ამ ბაქტერიას შეუძლია 10 დღის განმავლობაში გამოიყვანოს ადამიანი მწყობრიდან და გამოიწვიოს მუცლის ძლიერი ტკივილი. კამპილობაქტერია ინფექციას ასევე შეიძლება ჰქონდეს ჯანმრთელობაზე გრძელვადიანი ეფექტი, როგორიცაა კუნთების სისუსტე, ნერვული სისტემის დაზიანება, ართრიტი და გილენ-ბარეს სინდრომი.

კვინლანის თქმით, უმი ქათმის გარეცხვა არ ღირს ამ რისკად.

„ზოგიერთი ფიქრობს, რომ ისინი ასუფთავებენ მიკრობებებისგან. სხვებს მხოლოდ ლორწოს ამორეცხვა სურთ, ან ფიქრობენ, რომ ქათამი ჭუჭყიანია. მრავალი მიზეზი არსებობს, მატ შორის ის, რომ „რაც ნედლი უნდა გაირეცხოს“.