ყურძენი ყველასათვის საყვარელი ხილია, მისგან უამრავი რამის დამზადება შეიძლება მაგრამ გარდა მისი კულინარიული თვისებებისა ყურძენი ასევე უნიკალურია ჯანმრთელობისათვის.

კოლორადოს შტატის სიმსივნესთან ბრძოლის უნივერსიტეტის მეცნიერებმა გააკეთეს უნიკალური აღმოჩენა, ყურძნის კურკებს შეუძლიათ სიმსივნის უჯრედების განადგურება, მისი უნიკალური თვისება კი იმაში მდგომარეობს რომ მას შეუძლია უამრავი სახის სიმსივნის განკურნება და არა მხოლოდ საწყის სტადიაში არამედ გართულებული ფორმების აღმოფხვრაც კია შესაძლებელი. ყურძნის კურკის ნაყენი მართლაც კლავს კიბოს უჯრედებს და ეს ამბავი მსოფლიო სენსაცია იქნება იმედოვნებენ მეცნიერები.

გარდა მისი ამ თვისებისა ყურძნის კურკები ასევე გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში და გულ- სისხლძარღვთა სამკურნალოდაც კი.