რას ნიშნავს სტუმრისთვის ნახევარი ჭიქა ჩაის მიტანა, რატომ ინახავენ უზბეკები ფლავს და სად ცხოვრობენ ყველაზე ბედნიერი პატარძლები უზბეკეთში?

1. მისალმებაზე დროს არ ზოგავენ

მისალმებაც ტრადიციის ნაწილია: შეუძლებელია წარმოიდგინო, რომ უზბეკები ესალმებიან ერთმანეთს სიარულის დროს, როცა ძალიან ეჩქარებათ სადმე. შეხვედრისას მუსლიმები უნდა მიესალმონ ერთმანეთს, თუნდაც მტრულად იყვნენ განწყობილები. ასევე, შეხვედრისას, თქვენ უნდა შეასრულოთ გარკვეული რიტუალი - არა მხოლოდ გამარჯობა უნდა თქვათ, არამედ მთელი გულით უნდა დაინტერესდეთ თქვენი თანამოსაუბრის საქმეებით და ყველა დეტალით: როგორ ხართ, როგორ არის სახლი, როგორ არის ცოლი, როგორ არიან შვილები, როგორ არის ოჯახი, სავსეა მაცივარი? პასუხი ტრადიციული უნდა იყოს: მადლობა ღმერთს, ყველაფერი კარგადაა. ამ ყველაფერს დიდი დრო სჭირდება და ძალიან ემოციურად ჟღერს, განსაკუთრებით მაშინ, როცა ორი ქალი ხვდება ერთმანეთს.


2. არასოდეს ამბობენ არას

აღმოსავლელები არ შედიან ღია კონფლიქტში და არ ამჟღავნებენ აგრესიას - ისინი მიჩვეულნი არიან თავაზიანობას ყველაზე რთულ სიტუაციებშიც კი. ეს ეროვნული ხასიათის თვისება ჩამოყალიბდა შორეულ წარსულში: უხსოვარი დროიდან უზბეკები ვაჭრობით იყვნენ დაკავებულნი და მყიდველის შეურაცხყოფა არ შედის გამყიდველის ინტერესებში. ამიტომ, პირდაპირ უარს არასოდეს გეტყვით და ნებისმიერ მოთხოვნას უპასუხებენ ტრადიციულად: „ჰოპ მაილი“ („კარგი“, „კარგი“). თუმცა, უცნობია, როდის შესრულდება დაპირება: უზბეკები არ ჩქარობენ არც ქმედებებს, არც მუშაობას და არც გადაწყვეტილების მიღებას. და თუ აღმოჩნდება, რომ შეთანხმება დაირღვა, თქვენ შემოგთავაზებთ საკითხის მოგვარების რამდენიმე ვარიანტს - ყველაზე სასაცილოსაც კი, სანამ არ გაბრაზდებით.

3. რას ნიშნავს ნახევრად სავსე ჩაის ჭიქა?

სტუმართმოყვარეობა უზბეკებისთვის უცვლელი კანონია: ისინი მიჩვეულნი არიან მრავალშვილიან ოჯახებში ცხოვრებას, მეზობლების გარემოცვაში და მათთვის საზოგადოების აზრი ძალიან მნიშვნელოვანია. ამიტომ ისინი ნებისმიერ დროს მზად არიან სტუმრების მისაღებად და სუფრაზე ყოველთვის დევს ტკბილეული, თხილი და სხვა წვრილმანი. და რა თქმა უნდა, ჩაის გარეშე არავინ რჩება. "ჩაის არ სვამ, საიდან გაქვს ძალა?" - ამბობენ უზბეკეთში. რაც უფრო მეტად აფასებენ სტუმარს, მით უფრო ნაკლებ ჩაის უსხამენ, რათა უფრო ხშირად მიუბრუნდეს მასპინძლს და დიდხანს იჯდეს. ძვირფას სტუმართან ჩაის მიტანისას მარჯვენა ხელი გულზე მიიდო პატივისცემის ნიშნად.

4. ფლავს დილის 6 საათზეც მიირთმევენ

უზბეკისთვის პილაფი (ფლავი) საჭმელზე მეტია, ის თაყვანისცემის ობიექტი და ეროვნული კულტურის ნაწილია. "დაიბადე -ფლავი გაქვს, დაქორწინდი - ფლავი გაქვს, მოკვდი - ფლავი გაქვს", - ხუმრობენ უზბეკეთში. ეს მართალია: ნებისმიერი მნიშვნელოვანი მოვლენა აღინიშნება ბრინჯის, ხორცისა და ბოსტნეულის კერძის მომზადებით. დილის ფლავს უზარმაზარ ქვაბებში 6 საათზე ამზადებენ და ამას მხოლოდ მამაკაცები აკეთებენ. თავდაპირველად ფლავს ამზადებდნენ პირველი ლოცვის დასასრულისთვის, ანუ დილის 4 საათზე, შემდეგ გადაიტანეს 7 საათამდე, შემდეგ კი ისევ გადაინაცვლეს, რათა ხალხს სამუშაოზე წასვლა მოესწროთ. არ შეიძლება უარი ითქვას ფლავზე მიწვევაზე - ეს წმინდაა.
უზბეკური ფლავი თანდათან იპყრობს მსოფლიოს და ის იუნესკოს არამატერიალური მემკვიდრეობის სიაში შევიდა.

5. ქალებს ცალკე სუფრასთან სვამენ

უზბეკეთის ოჯახში აშენდა ურთიერთობების მკაცრი იერარქია: ბავშვებს მკაცრად ზრდიან, ქალი დიდწილად ემორჩილება ქმარს და დედამთილს, ბოლო სიტყვა ყოველთვის კაცს რჩება. ცოლს პატივს სცემენ როგორც დედას, მეუღლეს და ოჯახის კერის მცველს, მაგრამ ხშირად განიხილება მხოლოდ დიასახლისად, მიუხედავად იმისა, რომ აღმოსავლეთის თავისუფალი ქალები მეცნიერებასა და პოლიტიკაში არიან დაკავებულნი, სხედან სენატში და მართავენ საწარმოებს. ქალის მთავარი პასუხისმგებლობა ოჯახსა და სახლზე ზრუნვაა. მაშინაც კი, თუ იგი თანაბრად მუშაობს მეუღლესთან ერთად, ეს არ შეწყვეტს სადილის მომზადებას მის მოსვლამდე.
ყოველდღიურ ცხოვრებაში დღემდე ბევრი რამ იყოფა სქესის მიხედვით: დილის პილაფს მამაკაცები ამზადებენ, ყოველდღიურ საჭმელს ქალები ამზადებენ, კაცები იკრიბებიან ჩაის სახლში, ქალები - ეზოში. ადრე სახლი იყოფა მამრობითი და მდედრობითი სქესის ნახევრად, მაგრამ ახლა ქორწილებსა და სხვა დღესასწაულებზე მამაკაცები და ქალები ხშირად სხედან სხვადასხვა მაგიდასთან. მათ სასაფლაოს სხვადასხვა ადგილას კრძალავენ კიდეც.


6. სადღესასწაულო კერძებში ქვებს ყრიან

კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი უზბეკური კერძია სუმალაკი. ფლავისგან განსხვავებით, სუმალაკი მზადდება წელიწადში მხოლოდ ერთხელ, ნავრუზის დღესასწაულის40 დღედან ერთ-ერთში. ლეგენდა ამბობს, რომ ერთ ქალს ქმარი მოუკვდა, მარტო დარჩა პატარა ბავშვებთან და ოჯახი შიმშილობდა. სასოწარკვეთილმა დედამ ქვაბში წყალი ჩაასხა და ერთი მუჭა ამოსული მარცვალი ჩაყარა. ხორბალს მთელი დღე და ღამე ადუღებდნენ, დილით ქალს ცოტა ხნით ჩაეძინა და როცა გაიღვიძა, დაინახა, რომ ქვაბი კიდემდე იყო სავსე თბილი ყავისფერი მასით. ბავშვებს კვებავდა და მეზობლებს მკურნალობდა და მას შემდეგ სუმალაკს მხოლოდ ქალები ამზადებდნენ.
რეცეპტი მარტივია: ამონაყარი ხორბლის მარცვლები დაფქვით და გაწურეთ და მიღებულ სითხეს ადუღებულ ზეთში გაურიეთ ფქვილი. ქვაბის ძირში კენჭებს ან თხილს ყრიან - ეს სითხის დაწვას უშლის ხელს. ვიაც ულუფაში კენჭი შეხვდება, შეუძლია სურვილი ჩაიფიქროს. სუმალაკის მთავარი საიდუმლო: საჭიროა 12 საათის განმავლობაში უწყვეტად მორევა და ამ პროცესში ყველა მეზობელი თუ კოლეგა მონაწილეობს - სადღესასწაულო კერძს ამზადებენ ოფისების ეზოებშიც კი. ითვლება, რომ სუმალაკის მორევით ადამიანი თავისუფლდება ცუდი ფიქრებისგან. 12 საათის შემდეგ გადმოდგით კერძი ცეცხლიდან და დაახურეთ თავსახური, დატოვეთ დილამდე.

7. მრავალცოლიანობა დიდი ხანია არსებობს

უზბეკური ქორწილი გრანდიოზული მოვლენაა. უზბეკებისთვის მხოლოდ რეგისტრაცია სისულელეა: რას იტყვიან მეგობრები, მეზობლები და ნათესავები? აუცილებელია რაც შეიძლება მეტი სტუმარი მოიწვიოთ დღესასწაულზე, ხოლო ბრწყინვალე ღონისძიებისთვის ისინი ვალებსაც კი იღებენ. რეესტრის ოფისში რეგისტრაცია შერწყმულია რელიგიურ ცერემონიასთან - ნიკოჰი, ამის გარეშე შეუძლებელია ერთად ცხოვრება. პირიქით, ბოლო დრომდე ეს შესაძლებელი იყო, რითაც ისარგებლეს კაცებმა: მეორე ცოლისთვის ასრულებდნენ ნიკოჰს და შექმნეს მეორე ოჯახი. ეს პრაქტიკა ცოტა ხნის წინ აიკრძალა და მუშავდება კანონი იმამების კრიმინალიზაციასთან დაკავშირებით, რომლებიც ასრულებენ ნიკოჰს მამაკაცებისთვის, რომლებსაც უკვე ჰყავთ ერთი ცოლი.


8. გადაწყვეტილებებს ერთად იღებენ

უზბეკი ცხოვრობს დიდ საზოგადოებაში, რომლის მოდელი წარმოდგენილია ქალაქის კვარტალში - მაჰალაში. აქ მოქმედებს ადგილობრივი თვითმმართველობის უნიკალური სისტემა: მოსახლეობა გაერთიანებულია თემში და ერთად წყვეტს პრობლემებს. თუ ბევრ მუსულმანურ ქვეყანაში მაჰალა მხოლოდ ხალხური ჩვეულებაა, მაშინ უზბეკეთში მისი სტატუსი საკანონმდებლო დონეზეა დაცული. საზოგადოება ირჩევს ხელისუფლების წინაშე ანგარიშვალდებულ კომიტეტს. კომიტეტის წევრები გასცემენ სერთიფიკატებს უნივერსიტეტში ჩაბარებისა და დასაქმების თაობაზე, განქორწინების შემთხვევაში კი ესაუბრებიან მეუღლეებს და აძლევენ მათ დასაფიქრებლად დროს. მაჰალაში ბევრი საკითხი წყდება ჰაშარის (ნებაყოფლობითი ანაზღაურებადი შრომის) მეთოდით: ქუჩების კეთილმოწყობა და დასუფთავება, შეკეთება ან თუნდაც მშენებლობა. და თუ მეზობლები ეხმარებიან ვინმეს სახლის აშენებაში და ა. შ.