ეს არის სააღდგომო პასკა, რომელიც თავს იწონებს თავისი საგემოვნო თვისებებით და გურმანების ინტერესს იწვევს.



10 კვერცხი

1. 100 გ შაქარი

3 კგ. ფქვილი

1 ლიტრი რძე

250 გ. მარგარინი

250 გ. კარაქი

1 ჭ ზეთი

1გ. მიხაკ-დარიჩინი

1 ც ილი

1 ჯაოზისკაკლის ნახევარი (გახეხილი)

2 შეკვრა ვანილი

6 ს.კ მშრალი საფუარი

1 ს. კ. ლიმონის ცედრა

400 გრამი შავი ქიშმიში, ცუკატები სურვილის მიხედვით

მომზადება:
ნახევარ ლ. თბილ რძეში გახსენით 6 სუფრის კოვზი საფუარი, 1 ჩაის კოვზი შაქარი დაუმატეთ. მეორე ნახევარ ლ. თბილ რძეში გახსენით მარგარინი, კარაქი, 1/2 ჭ. ზეთი.

ცალკე ჭურჭელში 10 კვერცხის ცილას დანის წვერით მარილი დაუმატეთ კარგად გათქვიფეთ სანამ მუსს არ მიიღებთ, დაუმატეთ 10 ს. კ. შაქარი.
ცალკე 10 კვერცხის გულისგან და დარჩენილი შაქრისგან აკეთებთ გოგლი-მოგლს გათეთრებამდე, რის შემდეგაც დაუმატებთ მუსს და აურევთ.

დიდ ჭურჭელზე, რომელზეც ცომი უნდა მოიზილოს, დაყარეთ 3 კგ ფქვილი, დაასხით საფუარი, ცხილარეული რძე, კვერცხისგან მომზადებული მასა, დარჩენილი 1/2ჭ. ზეთი და კარგად მოზილეთ ცომი.
ცომს ამოსასვლელად ჭირდება 7-8 საათი ამიტომ სჯობს ეს ყველაფერი საღამოს გააკჯეთოთ და დილით კიდევ ერთხელ ჩაზილოთ ეს ცომი. (უმჯობესია ღამით ცომი თბილ ადგილზე განათავსოთ).

ფორმაში გადატანილი ცომი კიდევ 6 საათი დააყოვნეთ. შემდეგ შედგით გახურებულ ღუმელში .
1 საათის შემდეგ გამოაღეთ ღუმელიდან და ხის ჩხირით მოასინჯეთ. შეგრილების შემდეგ გადამოიღეთ ფორმებიდან.