ქოლესტერინი ცხიმის ნაირსახეობაა. მას სისხლის ჩვეულებრივ ელემენტთა რიცხვს მიაკუთვნებენ. ქოლესტერინი ორგანიზმისთვის საჭირო ელემენტია,თუმცა მისი ჭარბი რაოდენობა, სისხლძარღვის კედლებზე ილექება,რამაც შესაძლოა არტერიის სრული ბლოკირება გამოიწვიოს.