ედიშერ თოლორაია დაიბადა 1978 წლის 22 აგვისტოს ზუგდიდის რაიონის სოფელ ინგირში. ამავე სოფლის N2 საშუალო სკოლის დამთავრების შემდეგ სწავლა ქალაქ ზუგდიდის დამოუკიდებელ უნივერსიტეტში იურიდიულ ფაკულტეტზე განაგრძო და დაეუფლა სამართალმცოდნის პროფესიას. 2002-2003 წლებში იყო ზუგდიდის ქალაქის გამგეობის მატერიალურ-ტექნიკური განყოფილების წამყვანი სპეციალისტი და ზუგდიდის ქალაქის გამგებლის მრჩეველი. 2003-2006 წლებში ედიშერ თოლორაია მუშაობდა ზუგდიდის ქალაქის გამგეობის დარგობრივი ეკონომიკის მთავარ სპეციალი