ნატალი დაიბადა 9 ივნისს 1981 წელს იერისალიმში, ისრაელში, ექიმის და მხატვრის ოჯახში.როდესაც გოგონა 3 წლის იყო, ოჯახი ვაშინგტონში გადავიდა საცხოვრებლად, კიდევ 4 წელიწადში კი კომეკტიკუტში, და ბოლოს ლანგ-აილენდში გაჩერდა, ნიუ-იორკის ახლოს, სადაც დღემდე ცხოვრობს.თქვენ არ დაიჯერებთ, მაგრამ ახალგაზრდა ნატალი, მსახობი პიცის დახმარებით გახდა.ეს სასაცილოა, რადგან ნატალი ვეგეტარიანელია.მაშ ასე ერთ-ერთ პიცერიაში სამოდელო სააგენტოს კონკურსს ატარებდა, და გოგონას დედამ ურჩია მონაწილეობა მიეღო მასში.შედეგად 11 წლის ნატალიმ ხელი მოაწერა რეკლამაზე საპარფიუმერო ფირმის "რევლონ" პროდუქციის, შემდეგ წელს მომხიბვლელი მოსწავლე-ინტელექტუალმა მონაწილეობა მიიღო სინჯებში თანამედროვე ფრანგი რეჟისორის ლიუკ ბესონის ფილმისთვის "ლეონი".ბესსონმა გოგონა მაშინვერ არ დაამტკიცა მთავარი ქალის როლზე, რადგან სცენარში მისი პერსონაჟი რამდენიმე წლით უფროსი იყო, და აუცილებელი იყო დრამატიული გამოცდილება გოგონა მატილდას ყველა ფსიქოლოგიური კოლიზიების გადმოსაცემად, ვისი ოჯახიც დაუნდობლად მიკლა კორუმპირებულმა და არა სრულ ჭკუაზე მყოფმა პოლიციელმა.მატილდას შემთხვევით მეზობელი გადაარჩენს-დაქირავებული მკვლელი ლეონი, რომელსაც ჟან-რენო ასრულებდა, რომელსაც ერთი ერთგული მეგობარი ჰყავდა ყვავილი, რომელსაც ის უვლიდა.ასეთი ღრმა შინაარსის მქონე ფილმიდან დებიუტი მხოლოდ ნამდვილი ნიჭით დაჯილდოვებულებს აქვთ.თავის დროზე ახალგაზრდა ჯოდი ფისტერივით ნაალიმ გარისკა საკმაოდ პროვოკაციულ სცენარებში და დიალოგებში გადაღება.
1993 წელს გარდაიცვალა ლეგენდარული ოდნი ხეპბერნი.და ერთ წელიწადში კინოტეატრის ეკრანებზე გამოდის "ლეონი" ახალგაზრდა ნატალის მონაწილეობით, რომელსაც მომავალში ახალ ოდნის უწოდებენ მისი სტილის ელეგანტური გრძნობისთვის, ცხოვრებაში მორიდებულობისთვის და სამსახიობო ნიჭიერებისთვის.ასევე 1995 წელს ნატალი მონაწილეობას მიიღებს ნახევარ საათიან მარია კონის მოკლემატრაჟიან ფილმში "დებელოპინგ"-სადაც მისი პერსონაჟის დედა მკერდის კიბოთი დაავადდება, და როდესაც მიხვდება, რომ მას წინ ცოტა ხანი ქვს დარჩენილი, დედა შვილთან საერთო ენის პოვნას ცდილობს.1996 წელს ნატალი ერთდროულად სამ ფილმში გამოჩნდება.ამ ფილმების შემდეგ ნატალის შესვენება 3 წელს გრძელდებოდა.დამწყები მსახიობისთვის ეს დრო საკმაოდ დიდია.ამის შემდგომ პორტმანს დაპატიჟებს მთავარ ქალის როლზე თვით ჯორჯ ლუკასი, რომელიც დაუბრუნდა თავის კოსმოსურ ზღაპარს "ვარსკვლავთა ომებს" .ნატალისთან ხელს ერთდროულად სამ ფილმზე მოაწერენ.