ინგრედიენტები:
ფხვიერი ცომისთის:
შაქარი - 70 გრ.
° ფქვილი - 250 გრ.
კარაქი - 130-150 გრ.

კრემისთვის:
° არაჟანი - 500 გრ.
° ქათმის კვერცხი - 2 ც.
°სახამებელი (სიმინდი ან კარტოფილი) – 2 ს.კ.
° კარაქი – 50 გრ.
°ვანილის შაქარი – 1 პაკეტი
შაქარი - 150 გრ.

მომზადება:
1. თასში ჩაყარეთ 250 გრ. ფქვილი, 70 გრ. შაქარი და 150 გრ. კარაქი.

2. კარაქი უნდა იყოს გახეხილი, ამისთვის უნდა იყოს მყარი (15 წუთით საყინულეში შევდგი და მერე შეიძლება უპრობლემოდ გახეხოთ).
3. გახეხილი კარაქი ფქვილთან და შაქართან ერთად გახეხეთ, სანამ არ გახდება ფშვნადი.

4. მშრალ, გახურებულ ტაფაში მოათავსეთ ცომის ნამცხვრები და შეწვით ლამაზად ოქროსფერ შეფერილობამდე.

5. მოამზადეთ კრემი ნამცხვრისთვის: კვერცხები გატეხეთ ქვაბში, დაუმატეთ შაქარი, ერთი შეკვრა ვანილის შაქარი და სახამებელი. ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ ისე, რომ არ შეიკვრას ბურთულებად. ახლა დაუმატეთ არაჟანი (500გრ). ისევ კარგად აურიეთ.

6. კრემი უნდა დავდგათ ცეცხლზე და აქტიურად ვურიოთ შესქელებამდე. სქელ ცხელ კრემს დაუმატეთ 40-50 გ. კარაქი და კარგად აურიეთ.

7. თეფშს ბოლოში მოაყარეთ ქვიშის ნატეხი. ფენა უნდა იყოს თხელი!! შემდეგ წაუსვით ცხელი კრემი.
და ასე ვაწყობთ ნამცხვარს ფენებად: ნამცხვრები -> კრემი. ბოლო ფენა უნდა იყოს შემავსებელი კრემი, ზემოდან შეგიძლიათ მოაყაროთ გახეხილი შოკოლადი (მე თეთრი გამოვიყენე).

8. ნამცხვარი შედგით მაცივარში გასაჟღენთავად.

ჩვენი უგემრიელესი ნამცხვარი მზად არის! გემრიელად მიირთვით!