მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ სწორი კვება მნიშვნელოვან ფაქტორს წარმოადგენს ონკოლოგიური დაავადებების პროფილაქტიკისა და მკურნალობის საქმეში. გამოკვლევებმა აჩვენა, რომ ყურძენს შეუძლია სერიოზული წინააღმდეგობა გაუწიოს კიბოს განვითარებას. მასში შემავალი - რესვერატროლის წყალობით ყურძენს შეუძლია არა მხოლოდ თავიდან აგაცილოთ სიმსივნის წარმოქმნა, არამედ შეებრძოლოს ამ მავნე დაავადებას. როგორც მეცნიერები ამტკიცებენ, ყურძენი გამორჩეულად ქმედითია კუჭის, ნაწლავებისა და მკერდის სიმსივნის დროს. განსაკუთრებით სასარგებლოა წითელი და შავი ყურძნის ჯიშები. ამ შემთხვევაში ძალიას სასაგებლოა ყურძნის ჭამა კანიანად და კურკიანად (მათში განსაკუთრებით ბევრია რესვერატროლი). ის ასევე დიდი რაოდენობითაა მშრალ, წითელ ღვინოსა და კონცენტრირებულ ყურძნის წვენში.