მომზადებული ფენოვანი ან ფხვიერი ცომი გავაბრტყელოთ 1სმ სისქეზე.დავახეხოთ 100გ პარმეზანის ყველი და მოვაწყოთ 2 ქილა ანჩოუსი ზესთში.დავჭრად ჩხირებად ისე, რომ თითოეული ჩხირზე 1 თევზი იდოს.განოვაცხოთ ცხელ ღუმელში 10წთ...ეს ჩხირები საუკეთესოა სასმელთან, განსაკუთრებით კი ლუდთან მისაყოლებლად