პირველი, რაც ზეითუნის ზეთის ყიდვისას უნდა გაითვალისწინოთ, ფასია, ასეთი ზეთი ვერ ეღირება ძალიან იაფი, რადგან ერთი ლიტრის მისაღებად, 8 კილოგრამი ზეთისხილია საჭირო. ზეითუნის ზეთი აუცილებლად უნდა იყიდებოდეს შუშის, შედარებით მუქი ფერის ბოთლში, რადგან მუქი ფერი მას იცავს სინათლისგან, რომლის ზემოქმედებაც ზეითუნის ზეთს აფუჭებს. ცივი დაწნეხვის შედეგად მიღებული, არარაფინირებული ზეითუნის ზეთი ყველაზე სასარგებლო და ხარისხიანია, ასეთ ზეთზე უნდა ეწეროს ექსტრა ვირჯენ, თუმცა ის მხოლოდ ცივ მდგომარეობაშია სასარგებლო, თუ შესაწვავად გსურთ ზეითუნის ზეთის შეძენა, მაშინ რაფინირებული ზეთი უნდა შეიძინოთ, რომელსაც ასეთი წარწერა არ უნდა ქონდეს. მართალია ის გამოცლილია სასარგებლო ნივთიერებებით, თუმცა მზესუმზირის ზეთისგან განსხვავებით, რაფინირებული, ერთიდაიგივე ზეითუნის ზეთი შესაწვავად შეგიძლიათ რამდენჯერმე ზედიზედ გამოიყენოთ, რადგან გაცხელებისას ის არ გადაიქმნება კანცეროგენებად. ზეითუნის ზეთის ვადა გახსნამდე 2 წელი აქვს, თუმცა გახსნიდან 2 თვის შემდეგ, ის უვარგისია.