იმისთვის, რომ ჯანსაღი და გემრიელი კარტოფილი შეარჩიოთ, რამდენიმე წესი უნდა გაითვალისწინოთ:

1.კარტოფილი მაგარი, დაუზიანებელი და ერთგვაროვანი უნდა იყოს.

2.არ იყიდოთ, თუ ლაქები და წინწკლები აქვს.ეს დაავადებაზე მიუთითებს.

3.ასევე კატეგორიულად არ შეიძლება მწვანე ბოლქვის მოხმარება, რადგან მასში შემავალი ტოქსინი ნერვულ სისტემას აზიანებს.

4.ფრჩხილით ამოაციცქნეთ კარტოფილს, თუ ამ ღრმულში წყალს შეამჩნევთ ე.ი. კარტოფილი ნიტრატებს შეიცავს.

5.სცადეთ და პატარა ნატეხი ჩამოატეხეთ ბოლქვს, თუ ხრაშუნი გაიგეთ, ასეთი კარტოფილი კარგია.არ იყიდოთ რბილი კარტოფილი, რადგან აზოტიანი დანამატებითაა მოყვანილი.

6.არ მიირთვათ კარტოფილი, თუ მომზადებას დიდი დრო დაჭირდა და სუნიც უჩვეულო აქვს.