სოკო გავარჩიოთ, გავრეცხოთ ცივ წყალში, მოვაყაროთ მარილი, დავალაგოთ ტაფაზე და შევდგათ აირღუმელში შესაწვავად. როდესაც საკმარისად შეიწვება, ისე რომ სოკო ოდნავ შეწითლდება, გამოვიღოთ, დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და მოვათავსოთ ღრმა ფართო ჭურჭელში. შემდეგ დავაყაროთ წმინდად დაკეპილი ხახვი ან (მწვანე ხახვი) ქინზი, კამა, ოხრახუში და წმინდად დანაყილი ნიგოზი. დავასხათ სოკოს შეწვის დროს მიღებული წვენი არეული ღვინის ძმარში. დავუმატოთ ცოტა შავი პილპილი, კარგად ავურიოთ და და მოვათავსოთ თეფშზე.
სოკო: 500 გრ
ნიგოზი: 2ჩაის ჭიქა

ხახვი: 2 თავი

მწვანილი: 4-4 ძირი

ძმარი, პილპილი, მარილი, გემოვნებით.