შემწვარი კვერცხი ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული რამაა რასაც საუზმეზე მიირთმევენ, უამრავი ადამიანი კვერცხს ყოდვისთანავე მაცივარში ინახავს მაგრამ მეცნიერების აზრით რს ყველაზე რისკის შემცველია, რადგან არსებობს ბაქტერია სალმონელა, რომელიც სიგრილეში აქტიურდება და მაცივარში შენახული კვერცის გამო შესაძლოა ეს ბაქტერია თქვენს სხეულში აღმოჩნდეს, სალმონელას სხეულში მოხვედრა კი იწვევს ღებინებას, თავბრუხვევას, სისუსტესა და უმადობას.