მომზადების დრო: 40 წთ.
შემადგენლობა:
ზეითუნის ზეთი-60 მლ;
დაჭრილი ნიორი-3 კბილი;
რეჰანი-15 გ.
მარილი-1, 5 ჩ/კ
ბადრიჯანი-4 ცალი მსხვილი;
ლიმონის გახეხილი ცედრა 1 ს/კ.

მომზადება:

გააცხელეთ ზეთი საშუალო ცეცხლზე, დაამატეთ ნიორი და მოთუშეთ, დროდადრო მოურიეთ, მიიყვანეთ ოქროსფერამდე.

გადმოიღეთ ქვაბი ცეცხლიდან, დაამატეთ რეჰანი, მარილი და პილპილი.

გააცხელეთ გრილი. დაჭერით ბადრიჯანი სიგრძეზე 2 სმ-ის სისქის ნაჭრებად. ოდნავ ჩაჭერით ნაჭრები ჯვრისებურად.

დააწყვეთ ბადრიჯანი გრილის ცხაურზე. ოდნავ გადაუსვით მომზადებული ზეითუნის ზეთი ქვაბიდან.

შეწვით 10 წთ ცეცხლიდან 10 სმ-ით დაშორებით.

გადააბრუნეთ, კიდევ წაუსვით ზეითუნის ზეთი, ფრთხილად ჩააწყვეთ ნიორი და რეჰანი გაჭრილ ნაწილში.

შეწვით კიდევ 10 წთ, ბადრიჯანი დარბილდება.

გადაიტანეთ თეფშზე.

კიდევ წაუსვით დაჭრილი რეჰანი და ზეითუნის ზეთი.

მოაყარეთ ლიმონის ცედრა.