ქათამი ან ბროილერის წიწილა,
2-3კბილი ნიორი, მაიონეზი, პილპილი,
2ც-დაფნა, 3-4პილპილის მარც.
ქათამი გავრეცხოთ და შევამშრალოდ სალფეთკით,
მაიონეზში ჩავყაროთ დანაყული
ნიორი, მარილი, პილპილი, და ამ
ნაზავით წაუსვათ ქათამს როგორც გარედან ისე შიგნიდან.
700გრ.ქილაში ჩავასხათ წყალი1/3, წყალში ჩავყაროთ და-
ფნა, პილპილის მარცვალი.ქილაზე "დავსვათ"ქათამი.ფეხები
და ფრთები შევუკრათ ძაფით, ქილა ქათმით დავდოთ ჯამზე
რომელზეც ცოტა წყალი დავასხათ, და შევდოთ ცივ ჰაერ-ღუ-
მელში 180გრადუსზე-1, 5საათით, მოვსინჯოთ ჩხირით
თუ მზად არარი და ზემოდან დაიბრაწა, ფოლგა გადავაფაროდ.