x
მეტი
  • 28.03.2024
  • სტატია:134040
  • ვიდეო:353919
  • სურათი:508247
ნაყინის ისტორია
ნაყინის შექმნასთანდ აკავშირები თ ბევრი ისტორია არსებობს. ერთ-ერთი ვერსიის მიხედვით ნაყინის სამშობლოდ ჩინეთი ითვკება. მეორე ვერსიის მიხედვით პირველი ნაყინი რომის იმპერატორის ნერონის დროს დამზადდა. იმ დროს ნაყინი ხილისა და ყინულისგან კეთდებოდა.

image

მესამე ვერსიის მიხედვით კი ნაყინი XVII საუკუნეში ფრანგების მიერ იყო შექმნილი.


ევროპაში ნაყინი ჩინეთიდან ჩამოიტანეს და რეცეპტმა XIV საუკუნეში მარკო პოლოსთან ერთად ჩამოაღწია. ის მაშინვე პოლულარული გახდა და არისტკრატები ხშირად მიირთმევდნენ. ეკატერინე მედიჩის საფრანგერეთში გათთხოვებასთან ერთად, ნაყინის ინდუსტრიამ იტალიიდან პარიზის სამეფო კარზე გადაინაცვლა. ახალგაზრდა დედოფალმა მზითვად გამოცდილი მაზრეული წაიყვანა, რომლის ხელოვნებააც მეფე მარშალ I ისე მოხიბლა რომ ნაყინის რეცეპტი სახელმწიფო საიდუმლოდ გამოაცხადა, ცოლის მზარეული სამეფოს მთავარ მენაყინედ შერაცხა და სიცოცხლის ბოლომდე პენსია დაუნიშნა. იმდ


როინდელ აფრანგეთში მეფის ხაზინის გაქურდვისთვის უფრო მსუბუქი სასჯელი იყო დაწესებული, ვიდრე ნაყინის რეცეპტის გამხსნელისთვის.


1649წ. ფრანგმა მზარეულმა ჟერარ ტირსენმა ორიგინალური რეცეპტი შექმნა. ის რძისგან და ნაღებისგან ამზადებდა გაყინულ ვანილის კრემს. ამ ახალ პროდუქტს დაერქვა "ნეაპოლიტანური ნაყინი".


1686 წელს ფრანჩესკო პროკოფიო დეი კოლტელიმ პარიზში პირველი კაფე-სანაყინე გახსნა.


1774წ. საკვები პროდქტების მომმარაგებელმა, ლონდონელმა ფილიპ ლენზიმ პირველად გაუშვა სხვადასხვა ტკბილეულის და ასევე ნაყინის რეკლამა ნიუ-იორკის გაზეთში.


1776წ. ამერიკაში პირველი სანაყინე გაიხსნა. მას მერე, რაც გაყინული დესერტი მოხვდა ამერი

კაში, ცნობილმა ადამიანებმა მაშინვე შეიყვარეს ის.. ჯორჯ ვაშინგტონი და ტომას ჯეფერსონი უმასპინძლდებოდნენ ნაყინით საკუთარ სტუმრებს. 1813 წელს ა>.შ.შ ს პრეზიდენტის ჯეიმს მედისონის მეუღლემ დოლი მედისონმა თავისი ქმრის ინაუგურაციაზე სტუმრებს დესერტად ნაყინი მიართვა.


1799 წელს, ჰამბურგში პირველი სანაყინე გაიხსნა, საინტერესოა ის, რომ ეს კაფე დღესაც არსებოს..


1843 წელს, ნენსი ჯონსენმა გამოიგონა ხელის მოწყობილობა, რითიც ამზადებდა ნაყინს. მან დააპატენტა ეს გამოგონება, მაგრამ ფული არ ეყო ახალი ტექნიკის შესაძენად, ამიტომ ამერიკელებს მიყიდა პატენტი 1851წ. ბალტიმორში, იაკობ ფუსელმა გახსნა პირველი ნაყინის ქარხანა და გამოუშვა პირველი ნაყინის პარტია.


მომდევნო საუკუნეში ვენაში კულინარიული წიგნიც კი გამოიცა, რომელშიც ნაყინის დამზადების სხვადასხვა მეთოდი იყო აღწერილი: ნაყინი ათქვეფილი ნაღებითა და დარიჩინიტ, ვანილითა და "მარასკანით" (ალუბლის ლიქიორი) ლიმონით, ფორთოხლით, ღვინით, მარწყვითა და ჟოლოთი. სხვათა შორის, ეს კრებული სერიოზულ სამეცნიერო ნაშრომ


ად ითვლებოდა და მასში წყლის გაყინვის თეოლოგიურ და ფილოსოფიურ ახსნას რეცეფტზე უფრო დიდი ადგილი ეთმობოდა. მუყაოს ჭიქაში ჩასხმული ნაყინი და პლომბირი ნაპოლეონ III- ის დროს (1852-1870) ქლებში გამოიგონეს. შოკოლადის ნაყინისა და ყავის გლიასეს სამშობლოდ კი ავსტრიის დედაქალაქს თვლიან...






P.s იმედია არ დაგზარდებათ წაკითხვა.. (რავიციი... რავიციი..
)

0
209
1-ს მოსწონს
1-ს არა
ავტორი:ნოშრევან
ნოშრევან
209
  
კომენტარები არ არის, დაწერეთ პირველი კომენტარი
0 1 0