შაქრის ხელოვნური შემცვლელები მასის ზრდას იწვევს იმის მიუხედავად რომ პრაქტიკულად არ შეიცავს კალორიებს. შაქრის ხელოვნური შემცვლელები ფართოდ გამოიყენება ეგრე წოდებულ პოპულარული პროდუქტების დიეტურ ვერსიებში, რომლებიც განსაზღვრულია სხეულის ზედმეტი მასის პრობლემების მქონე მომხმარებლებისთვის. თუმცა ასეთი ცვლილების შედეგი შესაძლოა, მოსალოდნელზე სრულიად საწინააღმდეგო აღმოჩნდეს.

ტკბილი გემო, ნორმაში, ორგანიზმს მიღებული საკვების კალორიულობის შეფასებაში ეხმარება, რომლის დროსაც ნივთიერებათა ცვლის შესაბამისი პროცესები ერთვება და მადას ამცირებს. ამ შემთხვევაში შაქრის შემცვლელით ჩანაცვლება არღვევს კონტროლის ამ ბუნებრივ მექანიზმს. ამ ჰიპოთეზის ირიბი დამადასტურებელია მაღალგანვითარებულ ქვეყნების მცხოვრებთა ჭარბი მასის პარალელური ზრდა შაქრის სინთეზური შემცვლელის მოხმარებასთან ერთად.

ამერიკელმა მეცნიერებმა ვირთხებზე ჩატარებული გამოკვლევების შედეგად დაასკვნეს, რომ საქარინის შემცველიიოგურტის მიღებისას ცხოველები გაცილებით სწაფად იმატებდნენ წონაში, რადგან მას უფრო მეტს ჭამდნენ, ვიდრე ჩვეულებრივ ტკბილ იოგურტს. თუმცა, ისიც აღსანიშნავია, რომ, ცხოველებისგან განსხვავებით ადამიანს შეუძლია, გააკონტროლონ მიღებული საკვების რაოდენობა.